外食は日本で最も入りやすい特定技能分野で、外国人雇用の最大級の受け皿です。フルタイムの月収は20万〜26万円が典型。チェーンは制度化された給与と本物の昇進トラックを持ち、個人店は給与も労働時間も振れ幅が大きい世界です。
基本情報
- 月収(目安)
- 20万〜26万円
- 店長トラック
- 30万〜40万円+
- 主なビザ
- 特定技能(外食)
- パート(学生)
- 地域別最低賃金〜
- チップなし
- 給与が収入のすべて
日本の食の世界で最も開いた扉
特定技能・外食分野は試験合格率が高い部類で、雇用主の地理的な広がりも最大です — 飲食店のない町はありません。この入りやすさは特徴であると同時に天井でもあります。入職時の給与は、建設や工場より地域別最低賃金に近い水準で張り付きます。
給料が実際に登る場所
日本のチェーンは決まった時計で現場から昇進させます。クルー → シフトリーダー(+手当)→ 副店長 → 店長。店長で総報酬は30万〜40万円を超えます。このトラックは外国人にも本当に開いています — チェーンも皆と同じ人手不足だからです。ただし昇進のサインの前に、「その給与は何時間の残業を想定しているか」を厳しく質問してください。
元が取れる2つの注意
第一に、深夜割増(22時以降+25%)は雇用主の善意ではなく、あなたの給与明細の算数に属します。第二に、いつか自分の店を持つのが目標なら、経営・管理ビザの資本金基準を今知っておくこと — 貯めるべき額が変わりますし、住居付きのリゾートやホテル勤務がその計画を加速するかもしれません。
よくある間違い・注意点
- 金額は目安です。深夜割増(法定で22時以降+25%)と立地で総額は大きく動きます。
- 無給の仕込み・閉店作業に注意 — 「客がいる時間だけ勤務扱い」は違法で、小規模店で頻発します。
- チェーンの店長職は重いサービス残業を伴うことがあります。昇進を受ける前に、給与が何時間を想定しているか確認を。
よくある質問
チェーンと個人店、どちらが良い雇用主?
制度ならチェーン — 書面契約、有給研修、昇進の梯子、ビザ手続きへの慣れ。技術の深さなら個人店(本物の厨房はより多くを教える)、ただし当たり外れは大きい。日本での最初の職はチェーン、2つ目は意図を持って選ぶこと。
特定技能・外食は接客も含みますか、厨房だけですか?
両方含みます — 調理、接客、店舗衛生管理まで範囲に入っており、配置の柔軟性が最も高い特定技能分野のひとつです。
飲食の仕事から自分の店は開けますか?
開けますし、実例もあります — ただし経営には資本金要件のある経営・管理ビザが必要です。厨房での年数+貯蓄+あのビザの基準、というのが現実的な順序です。
公式情報源
- 厚生労働省 賃金構造基本統計調査 (2026-07-16)
このページは一般的な情報の提供のみを目的としており、法的助言ではありません。出入国管理制度は変更されることがあります。必ず上記の公式情報源でご確認ください。